Ζελέ καρπούζι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Κατηγορίες: Πηκτή

Σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μαρμελάδα καρπούζι, αν και δεν παρασκευάζεται συχνά. Βράζουμε το σιρόπι για πολλή ώρα και στο τέλος μένει λίγη από τη γεύση του καρπουζιού. Ένα άλλο πράγμα είναι το ζελέ καρπούζι. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμιση χρόνο.

Συστατικά: καρπούζι, ζελατίνη, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Για να φτιάξετε ζελέ καρπούζι χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Καρπούζι (ολόκληρο) - 3 κιλά;
Ζάχαρη - 0,5 kg;
Ζελατίνη βρώσιμη - 30 g;
Μέντα, βανιλίνη, λεμόνι - για γεύση και προαιρετικά.

Πλένουμε το καρπούζι και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τις φλούδες. Χρειαζόμαστε τον ίδιο τον πολτό, αλλά μην πετάξετε ούτε τη φλούδα. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά μαρμελάδα, ή μαρμελάδα.

Αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να το τρίψετε από μια σήτα ή να το τρίψετε αμέσως με ένα μπλέντερ.

Το καρπούζι βγάζει αμέσως ζουμί, και ρίχνουμε ένα ποτήρι χωριστά. Το φιλτράρουμε και διαλύουμε μέσα ζελατίνη, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Καλύπτουμε τον υπόλοιπο πελτέ με ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Πρέπει να βράσει λίγο για να διατηρηθεί καλύτερα το ζελέ και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τον πελτέ, και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε τη ζελατίνη στο τηγάνι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, βανιλίνη ή μέντα αν η γεύση και το άρωμα του καρπουζιού σας φαίνονται πολύ ήπια.

Ρίχνουμε το ζελέ καρπούζι σε βάζα και τα κλείνουμε με καπάκι. Το ζελέ καρπούζι διατηρείται καλά σε δροσερό μέρος και σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τη φρέσκια γεύση του καρπουζιού σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα.