Προετοιμασία αγιόκλημα: στεγνώστε τα μούρα, τα φύλλα και τα κλαδιά του μελισσόχορτου, ετοιμάστε ένα νόστιμο marshmallow.

Το μελισσόχορτο είναι ένα πρώιμο και πρώιμο μούρο. Συχνά τα μούρα ωριμάζουν όταν μερικά δέντρα έχουν μόλις ανθίσει. Η ωρίμανση των μούρων δεν είναι ομοιόμορφη και η συλλογή των μούρων συχνά εκτείνεται για αρκετές εβδομάδες. Οι έμπειροι κηπουροί απλώνουν απλώς ένα πανί κάτω από τον θάμνο και μαζεύουν τα πεσμένα μούρα κάθε λίγες μέρες.

Ξήρανση μελισσόχορτου

Εάν δεν έχετε επεξεργαστεί τον κήπο σας με κάτι δηλητηριώδες, τότε δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε τα μούρα πριν στεγνώσουν. Απλώς ταξινομήστε τα, επιλέξτε φύλλα, κλαδιά και άλλα υπολείμματα και μπορείτε να ξεκινήσετε να στεγνώνετε.

Τα μούρα μπορούν να αποξηρανθούν στο ύπαιθρο, να διασκορπιστούν σε διχτυωτούς δίσκους ή σε χαρτί. Ο ήλιος δεν θα βλάψει τα μούρα, αλλά φροντίστε να τα προστατέψετε από τα πουλιά και τις μύγες: καλύψτε την περιοχή στεγνώματος με γάζα ή ένα κομμάτι τούλι. Η ξήρανση του μελισσόχορτου στον καθαρό αέρα διαρκεί περίπου 10 ημέρες.

Στεγνώστε το αγιόκλημα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία +50 βαθμών μέχρι να είναι έτοιμο. Ανάλογα με το μέγεθος των μούρων, αυτό θα διαρκέσει από 8 έως 12 ώρες.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το μελισσόχορτο στο φούρνο.Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, απλώστε τα μούρα σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Ανοίξτε ελαφρά τις πόρτες του φούρνου και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +60 βαθμούς. Ο χρόνος στεγνώματος του μελισσόχορτου στο φούρνο είναι 4-6 ώρες.

Τα αποξηραμένα μούρα έχουν γεύση σαν σταφίδα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική με τον ίδιο τρόπο όπως οι σταφίδες. Η γεύση των μούρων που έχουν αποξηρανθεί σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν διαφέρει από αυτά που έχουν αποξηρανθεί στον καθαρό αέρα. Διακρίνονται μόνο από το χρώμα.

Τα αποξηραμένα μούρα μελισσόχορτου πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες σε ξηρό και δροσερό μέρος. Δεν συνιστάται η αποθήκευση σε αεροστεγή δοχεία. Ακόμη και το αποξηραμένο μελισσόχορτο περιέχει λίγη υγρασία και αυτό απειλεί ότι πολύ σύντομα θα εμφανιστεί μούχλα στα μούρα.

Μελισσόχορτο marshmallow

Συνήθως, δεν προστίθεται πολλή ζάχαρη στα σπιτικά φρούτα marshmallows, ή ακόμα και χωρίς αυτήν. Αυτό δεν θα λειτουργήσει με αγιόκλημα marshmallows. Αν και είναι υγιεινό, το οξύ δεν θα επιτρέψει στο μελισσόχορτο να γίνει πραγματική λιχουδιά. Ως εκ τούτου, για να παρασκευάσουν μαρσμέλο με μελισσόχορτο, παίρνουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης κατά βάρος με τα μούρα.

Τρίψτε το μελισσόχορτο με τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και μετά αδειάστε το μείγμα στο δίσκο marshmallow ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Στεγνώστε το marshmallow σε θερμοκρασία +60 βαθμών, περίπου 8 ώρες.

Τα κλαδιά και τα φύλλα του μελισσόχορτου χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Μπορούν να συλλεχθούν όλη την εποχή μέχρι να πέσουν τα φύλλα. Τα φύλλα του μελισσόχορτου στεγνώνουν στον καθαρό αέρα και αποθηκεύονται σε χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα μέχρι την επόμενη σεζόν.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το μελισσόχορτο παρακολουθώντας το βίντεο: