Χειμερινή σαλάτα από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση - πώς να προετοιμάσετε νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα.

Έτσι, μπορούμε να ετοιμάσουμε μια χειμωνιάτικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες αν έχουμε: άγουρες ντομάτες - 3 κιλά, πορτοκαλί καρότα - 1,5 κιλό, λευκά κρεμμύδια - 1,5 κιλό.

Πώς να ετοιμάσετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα ως μια νόστιμη σαλάτα.

Πάντα κόβω τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, κατά προτίμηση του ίδιου σχήματος.

Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι (100 g είναι αρκετά), να ανακατευτούν προσεκτικά σε μια κατσαρόλα και να καλυφθούν με μια χαρτοπετσέτα.

Μετά από δέκα με δώδεκα ώρες, όταν εμφανιστεί χυμός κάτω από τα λαχανικά, ρίξτε την προμαγειρεμένη ζεστή μαρινάδα στη σαλάτα. Μαγειρέψτε το από ηλιέλαιο (300 ml), ξύδι 6% (200 ml), ζάχαρη (300 g). Όταν το ετοιμάζετε, προσθέστε 6 τμχ για γεύση. μαύρο πιπέρι και 6 τεμ. φύλλα δάφνης.

Τώρα, ήρθε η ώρα να βάλουμε στη φωτιά το τηγάνι με τα χυμένα λαχανικά και τη μαρινάδα.

Φέρτε τη μελλοντική χειμωνιάτικη σαλάτα σε χαμηλή βράση και αφήστε τη στο μάτι της κουζίνας για 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν κολλάνε στον πάτο κατά το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού.

Τοποθετήστε τις έτοιμες νόστιμες πράσινες ντομάτες και λαχανικά σε προετοιμασμένα δοχεία επεξεργασμένα με σόδα ή άλλο μέσο και κλείστε με τα ίδια αποστειρωμένα καθαρά καπάκια στον ατμό. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται πρόσθετη αποστείρωση των γεμισμένων βάζων.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μια τέτοια χειμωνιάτικη σαλάτα χωρίς αποστείρωση σε θερμοκρασία χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου και, κατά προτίμηση, να αποφεύγετε την έκθεσή της στο άμεσο ηλιακό φως κατά την αποθήκευση.

Σωστά προετοιμασμένες και αποθηκευμένες στις σωστές συνθήκες, οι νόστιμες πράσινες ντομάτες είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όλους τον μακρύ χειμώνα.